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Restaurantes Cero Desperdicio

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Replantearte es una empresa para la industria restaurantera enfocada en brindar soluciones integrales de reducción, reutilización y reciclaje de los desperdicios alimentarios y la basura generada a lo largo de la cadena de valor de los mismos.
Mediante el análisis, medición y valoración de los desperdicios alimentarios y de la basura generada, Replantearte localiza áreas de oportunidad y redes de aprovechamiento que contribuyan a la mitigación del desperdicio alimentario y a la reutilización y reintegración de la basura, a la cadena de valor del mismo restaurante o de otras industrias. Teniendo así como fin último la generación de restaurantes de ciclo cerrado o cero desperdicios.
Como etapa final Replantearte creará un distintivo que será
otorgado a cada restaurante con base a su nivel de reducción y aprovechamiento de residuos, reconociendo así su compromiso y brindándoles un diferenciador que permita su fácil identificación por parte de los comensales
Problemática que resuelve
Conservación del Medio Ambiente en las Ciudades
Twitter del proyecto
https://twitter.com/ReplantearteMex
Página Facebook
https://www.facebook.com/replantearte
Página web
https://www.facebook.com/replantearte
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¡Excelente iniciativa! Sobre todo para las ciudades grandes, muy necesaria. Te comparto nuestro proyecto: http://comunidad.socialab.com/ideas/ver/18374 Esperamos puedas apoyarnos! :)
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hace 3 años
Apoyo tu idea, te invito a que conozcas mi proyecto, quizás una critica estaría bien. Saludos :) http://comunidad.socialab.com/ideas/ver/18281
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hace 3 años
Muy bueno te invito a que conozcas mi idea! http://comunidad.socialab.com/ideas/ver/17980
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hace 3 años
Hola! increíble tu idea, te invito a conocer la mia http://comunidad.socialab.com/ideas/ver/18292
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hace 3 años
Hola! Soy Alejandra Olmos y seré tu mentora, tengo algunas preguntas para profundizar el desarrollo del proyecto: ¿Quién lo realizaría? ¿Cómo desarrollarían la logística, la difusión y la motivación en la comunidad para participar? ¿De donde vienen los ingresos? ¿Sabes si existen otras iniciativas parecidas? y por ultimo, por que crees que los restaurantes pueden ver esto como una necesidad. Saludos
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hace 3 años
Hola Alejandra,espero estés muy bien, el proyecto se divide en tres fases principales y también cuenta con tres productos principales, en la etapa final se trabaja con restaurantes pilto (actulamente dos) que tiene consciencia ambiental y social y que desean formar parte de este cambio, a ellos solo se les cobra una vez obtenidos ahorros un % de estos ahorros, con este no sólo perfeccionaremos nuestras herramientas sino que ta podremos comprobarles a otros restaurantes el éxito de la metodología
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hace 3 años
La realidad es que es un proyecto que se puede abarcar tantas variables que es difícil concretarlo y tener las respuestas inmediatas, además de que si es verdad que existen guías pero no existen métodos de aplicación. En nuestro método hemos encontrado cosas muy interesantes como el que dime que tiras y te diré quién eres…la basura es la perfecta radiografía mediante la cual puedes conocer las cosas buenas y malas de un país, persona y restaurant.
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hace 3 años
Hola Miguel, muchas gracias,por tus comentarios, ya tenemos definidos nuestros tres principales servicios, los cuales estamos trabajando con 2 restaurantes pilotos y de esta forma ir perfeccionando el sistema, nos guiamos en parámetros internacionales que ya están realizando cosas similares en otra parte del mundo. En relación a la certificación es importante pero será el último paso ya que no buscamos ser sólo un sello más, queremos que este sea un premio y un diferenciador.
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hace 3 años
PD: No soy su mentor pero ando dando el rol en los distintos proyectos y me gusto así que me clave un poco ;) Suerte!
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hace 3 años
Hola Miguel, te invito a conocer Vozes y esperamos tu comentario. http://comunidad.socialab.com/ideas/ver/18164
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hace 3 años
Me encanto el proyecto y creo tiene mucho potencial en el entorno actual de consumo. Ya cuentan con la metodología y sistema para certificar, así como una rubrica definida donde midan las factores más relevantes. Y un sistema y metodología para mitigar las áreas de oportunidad. ¿Conocen el modelo de trabajo y costos con las certificadoras Restauranteras de Calidad e Higiene? De no se así me parece muy relevante que las conozcan y sea su Benchmarking. En hora buena!
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hace 3 años
Hola Karen, mucho gusto, que padre tenerte como tutora, te platico, justo ahora estoy trabajando con un restaurante piloto, puse el video para comenzar a crear conciencia sobre el desperdicio actual de los alimentos, pero mi enfoque va más por mitigar el desperdicio que buscar donarlo, ya que creo que eso no ataca el problema de raíz, lo que lo ataca es la demanda generada y la percepción en torno al mismo, tendrás un correo donde puede platicar mas a detalle todo o tiene que ser por este medio?
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hace 3 años
te paso mi mail, y disculpa la demora, las notificaciones no me llegaban :/ kandrade@emprediem.com
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hace 3 años
Pao con gusto me presento y te comento que tendré el gusto de acompañarte a lo largo de este proceso como tu mentora. La idea me parece súper buena, y el análisis que presentas en el video es increíble, la duda que me queda es si ya te has acercado al mercado meta. Sabes qué piensan los restaurantes y cuáles son sus principales dolores y por qué comprarían tu servicio? Cómo enlazas con bancos de alimentos? es a través de una aplicación? cómo harás eficientes los procesos en las cadenas de valor?
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hace 3 años
Muchas gracias a tod@s por sus comentarios, apoyo y buenos deseos!! :)
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hace 3 años
Felicidades y mucho éxito!
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hace 3 años
¡Mucha suerte!
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hace 3 años
¡¡¡Muchas felicidades¡¡¡¡ a luchar por tan brillante y necesario proyecto.
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hace 3 años
Felicidades!, estupendo proyecto.
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hace 3 años
¡Me encanta!
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hace 3 años
Paola: te deseo mucha suerte en esta iniciativa. Tu tenacidad te llevará lejos y mejorará el planeta!!!!
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hace 3 años
Muchas gracias por el apoyo Covi. te mando un fuerte abrazo :)
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hace 3 años
Muchas felicidades y suerte en tu proyecto.
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hace 3 años
Muchas gracias por el apoyo! Así es Cris por algo se empieza pero el punto es replicar.
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hace 3 años
Ojala en el futuro se replique tu idea! es muy buena
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hace 3 años
Exito con este proyecto , me parece una idea fantastica
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hace 3 años
Muchas gracias por el apoyo Tania, es correcto son un "invento" innecesario, . http://www.losbones.net/es/2013/02/06/autopsia-a-un-pitillo/
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hace 3 años
¡Que buena tu idea! Me chocan los popotes...
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hace 3 años

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