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elaboración de galleta Orbignya cohune soil

La palma de coquillo (Orbignya cohune soil profile) es un recurso natural con poco aprovechamiento, produce una pulpa semejante a la del coco típico, la cual puede ser aprovechada para producir galletas de palma de coquillo, dicho producto no existe en el mercado actual, sólo se encuentra a nivel local y pequeñas proporciones, además de que es un producto delicioso y novedoso. Para su elaboración se procede a colectar el fruto, se extrae su pulpa, posteriormente dicha pulpa se muele hasta lograr una textura fina, después se expone a temperaturas de 100° C durante 10 minutos hasta llegar a una coloración café-oscura, acto seguido se mezcla con maíz molido ordinario y azúcar por 5 minutos hasta homogenizar la mezcla vertiendo agua de manera continua hasta obtener una masa. A continuación, se moldea la masa en recipientes con un diámetro de 10 centímetros y un ancho de 3 a 4 cm que le darán la forma de galleta. Finalmente pasan a un proceso de tostado y envasado.
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Hola Julio. En la parte de MERCADO solo hay que indicar quien será tu cliente directo, es decir, a quién le vas a vender, si a las tiendas o al consumidor final. En MARKETING SOCIAL hay que agregar hasta que puntos geográficos llegarán o si será algo local, y qué medios utilizarán para transportar. En OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE yo creo que puede alinearse con más, hay que mencionarlos también. En ESTRUCTURA DE COSTOS debemos mencionar todos los gastos que intervienen, no necesariamente las cantidades, pero tomar en cuenta los servicios, sueldos, rentas, etc. Saludos!
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hace 6 meses

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