Las pérdidas y los desperdicios de alimentos tienen un impacto negativo en el medioambiente debido al uso de agua, tierra, energía y otros recursos naturales para producir alimentos que nadie consumirá. En México se ha calculado que se desperdician aproximadamente 20.4 millones de toneladas de alimentos al año, mismos que podrían cubrir la demanda de 7.4 millones de personas en pobreza y carencia alimentaria. La solución ante esta problemática debe ser integral y amigable con el ambiente, por ello se pretende crear un servicio para revalorizar los desperdicios de alimentos generados en los centros de distribución mediante la tecnología de secado solar. El acopio de alimentos próximos a caducar se realizará mediante una plataforma informática (app-web) que funge como un gestor eficiente para prevenir los desperdicios de alimentos durante la distribución minorista. El secado solar no sólo permite la conservación, sino que también permite generar mayor valor agregado al producto original.