Bioball
i. Idea. Nuestra inspiración en la creación de BIOBALL MÉXICO es la naturaleza, el cuidado del medio ambiente y de la cocina molecular. La esferificación como técnica para la elaboración de platos, simulando huevas de pescado, data de 1946 (US Pat. 2,403,547). Posteriormente en los años 90 Ferran Adrià emplea esta misma técnica en la elaboración de sofisticados platos en su restaurante elBulli. Bioball se inspiró en esta técnica con un procesamiento diferente para el encapsulamiento de agua, bebidas isotónicas, aguas frescas hasta bebidas alcohólicas. Con el fin de mitigar el uso de botellas plásticas en eventos deportivos.
ii. Producto. Botella Evolutiva (esterificación) hecha a base de algas pardas 100% comestible y 100% biodegradable, su contenido puede variar desde agua, bebidas isotónicas, aguas frescas hasta bebidas alcohólicas con una capacidad máxima de 250 mL.
ii. Producto. Botella Evolutiva (esterificación) hecha a base de algas pardas 100% comestible y 100% biodegradable, su contenido puede variar desde agua, bebidas isotónicas, aguas frescas hasta bebidas alcohólicas con una capacidad máxima de 250 mL.
- Video de validación
- https://www.youtube.com/watch?v=7o65kAw_zMA
- Nacionalidad
- Mexicana
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Premio Innovación Sustentable 2016
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