En México se producen anualmente diversos productos naturales, las cuales, al ser un producto de temporada, se desperdicia en gran cantidad; al no comercializarse o bien se comercializa a muy bajo costo. El trabajo surge para remediar este problema. La deshidratación requiere energía, factor importante en la vida diaria, se decide utilizar energía solar, se realiza el diseño y construcción de un deshidratador solar con un sistema de ventilación fotovoltaica, se llevan a efecto las pruebas con el mismo y se prueba con otros productos y resulta muy eficiente en tiempo de calor. Los productos deshidratados conservan sus propiedades nutritivas.