El Mercado Zero es un servicio libre de desechos, donde las personas acuden a realizar su compras del supermercado en perfecta consciencia de no generar basura que llegue a los vertederos, a partir de una una filosofía de ceros residuos.
Los productos se ofrecen sin envolturas plásticas, mayormente a granel a través de dispensadores de gravedad, libres de toxinas, provenientes de mercados locales y en los que se les brinde un trato justo a los productores y distribuidores.
El embalaje y los desechos resultantes son uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo. La comida sin embalaje se vende principalmente con los dispensadores de gravedad que revisten las paredes del supermercado, simplemente presionarán la manija en el dispensador para comprar exactamente la cantidad que necesitan. Los clientes podrán llevar sus propios recipientes para tomar el producto, pedir prestado contenedores reutilizables o el uso de bolsas de papel reciclado.