En Ecuador, el maíz es uno de los alimento más consumido, por lo que forma parte de la dieta diaria y es una de las cosecha más grande en el país. Es esencial para la agricultura y la cría de animales, por lo que desde la perspectiva del área alimentaria, económica, social y cultural, es uno de los cultivos más importantes en el país. La variedad de usos del maíz en América del Sur es interminable. Sin embargo, a diario se generan toneladas de "desechos” de los sembríos de maíz, que incluye hojas de maíz y hojas de mazorca de maíz, tallos, entre otros. The Maiz Project (TMP) ve este "desecho" como una oportunidad de transformarlo en platos de hojas de maíz desechables. El objetivo es innovar en el tratamiento de este desecho común y transformarlo en un elemento que aborda el problema de la contaminación plástica con el doble propósito de beneficiar a las comunidades directamente involucradas en la producción de maíz.