Desarrollar y dar a conocer al mundo el potencial de una leguminosa andina llamada tarwi, altamente proteica para mejorar la alimentación en el mundo como reemplazo a la proteína animal.El cultivo del tarwi tiene muchas ventajas sobre el de la soya ya que tiene mayor rendimiento por hectárea, no necesita pesticidas ( por su amargor natural ), no requiere depredar bosques ni atentar contra la biodiversidad ya que crece en altura, nitrogena el suelo y lo vuelve mas rico y consume muy poca agua.Para mi proyecto necesito aislar la proteína de tarwi con tecnología de avanzada para en base a ese aislado proteico desarrollar productos de consumo masivo como pan, fideos, galletas, barras, leches y así cubrir las necesidades proteicas de las poblaciones mas necesitadas.Actualmente utilizo el tarwi en 5 productos de mi marca ECOLAND, pero el aislado no es tan concentrado y se hace de una manera muy artesanal encareciendo el producto.