Asocafé Tatamá es una organización sin animo de lucro, con 95 familias campesinas asociadas que busca, generar valor agregado a la producción de café especial, creando relación directa productor-cliente final que permita cerrar las brechas de desigualdad que hemos vivido tradicionalmente en el campo logrando que nuestros productores puedan sentir que sus unidades de negocios sean rentables bridándoles mayor calidad de vida, anexo a esto la organización busca formar a los jóvenes rurales en los diferentes disciplinas del café, procesamiento, Catación, tostión, Barismo, y comercialización, planteando esto como la estrategia mas segura para garantizar el empalme generacional hoy vemos con preocupación que la edad promedio de un productor de café esta en los 55 años, que pasará con este renglón productivo en 10 años? los jóvenes han abandona el campo y con toda la razón, desde esta organización trabajamos para que el empalme generacional sea una realidad.