FungEat!: Alimentos saludables y sostenibles a partir de micoproteína

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FungEat! es una innovadora línea de sustitutos de carne elaborados a partir de micoproteína del hongo Aspergillus oryzae y un referente nacional de nuevos sistemas de producción alimentaria. FungEat! ofrece alternativas saludables ante las carnes procesadas que se han relacionado con enfermedades crónicas en la población mexicana y bajo aporte nutricional. El primer producto consiste en salchichas, que destacan por su alto contenido de fibra y proteína no animal y bajo contenido de grasas saturadas. Las salchichas FungEat! son amigables con el medio ambiente por su enfoque de producción sostenible mediante fermentación y revalorización de residuos de la agroindustria como parte de un modelo de economía circular, evitando controversias morales y siendo eficiente con los recursos hídricos y terrestres. El microorganismo se cultiva a gran escala e independiente de las condiciones ambientales, asegurando una industria estable que satisface la demanda y garantiza la seguridad alimentaria.
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Considero que es una idea muy innovadora, tanto en términos técnicos como empresariales, creo que el apoyo económico les ayudaría a potenciar su producto y poder posicionarse en el mercado, ayudando así a millones de mexicanos que padecen de obesidad.
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hace 1 año
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hace 1 año
Creo que es una excelente idea, ya que es una alternativa saludable que aporta grandes beneficios nutricionales y que considera la parte sustentable. Además, como mexicanos necesitamos cambios nuestros hábitos alimentos para poder prevenir muchas de las enfermedades crónicas que son causa de muerte en nuestro país.
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hace 1 año

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