FungEat! es una innovadora línea de sustitutos de carne elaborados a partir de micoproteína del hongo Aspergillus oryzae y un referente nacional de nuevos sistemas de producción alimentaria. FungEat! ofrece alternativas saludables ante las carnes procesadas que se han relacionado con enfermedades crónicas en la población mexicana y bajo aporte nutricional. El primer producto consiste en salchichas, que destacan por su alto contenido de fibra y proteína no animal y bajo contenido de grasas saturadas. Las salchichas FungEat! son amigables con el medio ambiente por su enfoque de producción sostenible mediante fermentación y revalorización de residuos de la agroindustria como parte de un modelo de economía circular, evitando controversias morales y siendo eficiente con los recursos hídricos y terrestres. El microorganismo se cultiva a gran escala e independiente de las condiciones ambientales, asegurando una industria estable que satisface la demanda y garantiza la seguridad alimentaria.