Orillando el Río es una feria Agro-alimentaria, turística y gastronómica, que persigue como misión visibilizar un proceso sustentable de producción y elaboración de alimentos de la mano de chefs reconocidos a nivel nacional y, que agrega valor a la materia prima de la región,en platos de autor donde podemos decir de la Chacra a la mesa.
La elección del lugar a realizar el evento es itinerante, donde haya Ríos y materia prima, productores que a merite ser visto o conocido por el resto del país, ahí se organizara el próximo.
- Reconocer las necesidades de los productores.
- Revalorizar el paisaje y la zona a partir de sus riquezas.
- Trabajar la materia prima local, para que así también los de la región sepan valorarla.
-Permitir a los chefs conocer las costumbres, cultura agro-alimentaria de la zona y así afianzar vínculos a futuras comercializaciones.
La primera edición se realizo el 11 12 y 13 de Enero en la ciudad de Montecarlo con la participación y apoyo de cocineros y Slow