Zuustento nace ante la necesidad de buscar fuentes alternas de proteína, basados en una iniciativa impulsada por la organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación “FAO”.En el 2019 iniciamos investigaciones apoyados por Tecnológico de Monterrey para desarrollar nuestra propuesta de valor de una proteína alternativa, con alto valor nutrimental, siendo el Tenebrio Molitor el que cumplia con esta espectativa, dando como resultado la instalación de una granja que permite la crianza y su reproducción controlada, el aporte de más del 50% de proteína, 30% de grasas, vitaminas, minerales, omegas y aminoácidos esenciales; con un grado de asimilación por el cuerpo humano en más del 90%, además de reducir en más del 95% de recursos necesarios como por ejemplo agua, tierra, alimento y generación de solo 2 gramos de gases tipo invernadero; siendo una solución 100% sustentable, circular y aprovechable sus “desechos”