THE UGLY ONE

Queremos prestar especial atención a las frutas y verduras que no se ven especialmente bonitas. Nuestro objetivo es trabajar con granjas y mercados y proporcionar una salida para los productos que se rechazan, pero ¿puede esta idea atrapar a los consumidores? Este proyecto crea una campaña educativa y el uso de redes sociales con el apoyo de entidades gubernamentales y privadas para incentivar a las grandes cadenas de supermercados y a los mercados de abastos locales a apoyar el movimiento del consumo y distribución de los alimentos estéticamente “feos” y perfectamente buenos. La visión a largo plazo es poder lograr cambiar la percepción y los estándares de perfección establecidos, porque Ugly es normal! Una vez que la cáscara se va y el producto es picado, todo es bueno dentro, igual a los demás, misma calidad a mejor precio.
País de residencia
Panamá
Describir la problemática que se desea abordar:
Problemática:Las frutas y vegetales están enfrentando una situación absurda!! Se nos recomienda comer 5 porciones de vegetales y frutas al dia, pero esto representa mucho dinero para muchas familias; pero por otro lado, según estimaciones de FAO, un tercio o más de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdician y/o se pierden, cuyos costos están en cientos de miles de millones de dólares anuales. Los alimentos se desperdician y se pierden en diferentes fases de la cadena de suministros; ya sea en las fincas de producción, en el transporte, almacenaje, procesamiento, en la comercialización y consumo, ya sea en los restaurantes o en nuestros propios hogares. En Panamá, un gran porcentaje de productos frescos y de buena calidad son abandonados en los campos de cosecha y/o arrojados a los basureros antes de que lleguen a los supermercados. Esto se debe principalmente a los estrictos estándares cosméticos para exportación creados por las grandes tiendas de comestibles que exigen el tamaño exacto, la forma y el color de sus frutas y verduras, categorizados como “#feos”. Son aquellos que después de pasar estrictos controles y transporte llegan a los estantes donde los vendedores y compradores rechazamos con frecuencia debido a su aspecto, como verduras deformadas y frutas magulladas. Las redes sociales y el auge del "arte alimentario" también han añadido sin duda a la obsesión por los alimentos hermosos al igual que el narcisismo de las personas, pero ese es otro tema social preocupante.Cualquiera que sea la causa, el resultado es espantoso: miles de millones de libras de productos frescos, saludables y de gran valor nutricional, son eliminados simplemente porque la comida no se ve “bonita”. Eso sin contar la cantidad de recursos que no son recuperables y que causan un gran impacto al planeta; recursos naturales como agua, calidad de la tierra; horas de trabajo, dinero, insumos y exposiciones entre otros que afectan directa e indirectamente a la salud humana, al calentamiento global y a otros organismos. Esto es un gran problema en todo el mundo.No hay duda que necesitamos reducir la cantidad de desperdicios y pérdidas y que no será tarea fácil, todos tenemos un importante rol que jugar. Es una cadena de la que todos formamos parte; los agricultores los tiran, los supermercados y restaurantes los desechan, ¡y nosotros los consumidores los evitamos!En un esfuerzo por poner fin al desperdicio de alimentos, al hambre y el cambio climático al mismo tiempo, es necesario poner fin al desperdicio de alimentos. Para ello, debemos reconocer que los alimentos imperfectos son perfectamente buenos y recuperar el respeto a los mismos.THE UGLY ONEEsta estrategia también logra crear una base de datos que podrá medir futuras estrategias, proponer cambios, crear políticas públicas y dirigir los esfuerzos a los grandes tomadores de decisiones del país. Esto disminuye su descarte y logrará medir el impacto en el futuro.Cómo lo haremos:Los Perfectamente Imperfectos: todos tenemos valor! Es una campaña de educación masiva, programas cortos en escuelas, universidades, ferias y redes sociales que con la ayuda de los gobiernos, empresa privada convencer y presionar a las grandes empresas y mercados locales a que vendan alimentos “#feos” y su valor nutricional incrementando la conciencia sobre el descarte de comida. Caricaturas e infografías en redes sociales. Porque para eliminar los estereotipos y reducir la pérdida y desperdicio de alimentos requiere que primero cambiemos nuestra manera de pensar y actuar.The Ugly Stand and Ugly Measure: estos alimentos tendrán su propio stand dentro del local comercial. La estrategia es promover los "alimentos feos", que se reconozca su valor nutricional y que son 100% tan buenos como los demás. Facturar estos productos como "frutas y verduras imperfectas" y venderlas a un precio hasta 40% más barato. Además implementar refrigeradores para detener un poco la maduración y mantener la frescura por más tiempo. Esto proporcionará datos con la cual podamos manejar el impacto de la intervención.WASTE FOOD RESEARCH PROGRAMME: Plataforma de Consultoría.Hoy en día es posible hacer buen uso de los alimentos descartados transformándolos en nuevas alternativas de negocios. En esta página web de consultoría educativa se podrá encontrar con las últimas tendencias, alternativas nuevas de negocios, tecnologías, ideas, inventos etc. De la mano del gobierno, entidades públicas y privadas y escuelas se podrán implementar estas consultorías de manera efectiva a fin de establecer nuevos patrones y políticas públicas.Estos son ejemplos: Consultoría educativa: enlace gubernamental, escuelas, universidades, ong, sociedad civil.Mini business Tool Kit: Incentivar la creación de nuevas alternativas de mini negocios y el uso de los alimentos. Publicación de recetas fáciles y amigables, utilizando frutas y vegetales congeladas para hacer smoothies, jugos y sopas del día, al igual de frutas y vejetales rescatadss para hacer mermeladas, frutas y vegetales secas, dulces, bebidas fermentadas de frutas y panes.Inglorious Juicy Smooties! Aprovechar 100%: Facilitar las herramientas para el mejoramiento de la Cadena de Frío: Separar las frutas magulladas y dañadas, limpiar y rescatar los vegetales y frutas (bonitas y feas). Una vez limpias, podrán ser empacadas, vendidas y/o almacenadas para preservarlas por más tiempo. Podrán venderse como jugos y/o smoothies en el centro de venta para probar que las mismas son de igual calidad que las denominadas perfectas.Producción de de Alimento Animal, Compost, Fertilizantes, Gas y Energía de Biomasa: Para utilizar al máximo los recursos con el uso de última tecnología disponible en el uso de desperdicios para alimentar a los animales, crear energías limpias y compost para la venta y recuperación de suelos. Esto con el enlace de las universidades e institutos gubernamentales y privados.Aplicación de proyectos de investigación y fondos.Impulsar anteproyectos de ley sobre el Food Waste.
Impacto esperado:
Impacto EsperadoEn Panamá, no existen datos o una plataforma de medición de desperdicios y pérdidas de productos. Solo El Banco de Alimentos de Panamá reportó que desde abril 2019 a junio del 2020 han logrado rescatar 349,057 kilos de alimentos del mercado de abastos de Panamá, donde se centraliza la mayoría de la producción nacional. Al día de hoy es un gran impacto reflejado en las familias panameñas, alimentando a más de 71,223 personas, a 32,763 niños y ayudado a más de 223 organizaciones beneficiarias. Con este proyecto esperamos:Reducir y eliminar los estereotipos a los alimentos. Para esto se requiere primero educar para cambiar nuestra manera de pensar y actuar para así poder disminuir la pérdida y desperdicio de los mismos. Todo esto por medio de la educación e influencia de redes sociales y tomadores de decisiones. Plataforma de datos. Para poder tomar las acciones adecuadas por región e influenciar políticas en el país sobre el tema es necesario tener datos y analizarlos. La creación de una plataforma técnica permitirá la medición de pérdidas y desperdicios en los mercados de Panamá y enfocar acciones. Facilitar herramientas para el aprovechamiento de los productos y crear mini negocios, crear oportunidades de trabajo y empoderar a los productores, los verdaderos, los más afectados.Involucrar al gobierno, sector privadas, escuelas, sociedad civil y organizaciones sin fines de lucro para darle sostenibilidad en el tiempo y crear políticas públicas.Visión clara de la comunidad del impacto económico y ambiental del food waste.Trasladar los artículos de investigación a Información visual educativa didáctica y divertida, fácil de comprensión para todas las edades.
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