MERENCENA

Nombre de la propuesta:
Realizamos el upcycling del bagazo de cebada para transformarlos en alimentos y bebidas nutritivas y fáciles de preparar y consumir.
Inserta el link a tu video:
https://www.youtube.com/watch?v=7K70cuf9v-M
País de residencia:
Paraguay
Descripción de la problemática
Aspecto del problema a resolver: Nuestra propuesta busca resolver el problema de acceso a una buena alimentación a bajo costo. MERENCENA brinda alimentos y bebidas nutritivas y de bajo costo a partir del uso de materia prima accesible, logrando un eficiente aprovechamiento del bagazo de cebada de las plantas cerveceras. ¿Dónde identifican la problemática? Sabemos y somos conscientes que los índices de pobreza en la mayoría de los países latinoamericanos son un dato alarmante, es por ello que el foco principal para este proyecto es brindar una oportunidad de alimentos sanos a la población vulnerable dándole acceso a un producto rico y de bajo costo.¿Cuál es el contexto? En el marco de los ODS de las NN UU, nuestra intención es lograr el ODS de Hambre cero y sobre todo el aprovechamiento de productos alternativos de alto valor energético que dará oportunidad a muchas familias para poder acceder con precios justos a alimentos de gran valor nutricional.¿Cuáles son las causas y las consecuencias? Causa: una de las principales es el desconocimiento, no tenemos la cultura del consumo de la cebada en nuestra alimentación.Consecuencia: pocas alternativas de alimentación sana y a bajo costo. Consideramos estratégico, comenzar con el desarrollo de productos instantáneos para lograr posicionarnos en la mente del mercado consumidor como productos alternativos y lograr que las personas adopten el uso de estos alimentos y bebidas en los Club de Amas de Casas y Escuelas de Chefs.
Descripción de la propuesta
Nuestra propuesta consiste en reutilizar creativamente (upcycling) el bagazo de cebada, un sub producto de la industria cervezera. Al elaborar las cervezas se originan muchas toneladas de bagazo de cebada como subproducto. Para dimensionar la cantidad de semillas de cebada utilizadas en el proceso industrial, fijemos en este dato: Luego de elaborar un six pack de cervezas (6 botellas de 340 cm3 cada una); queda UNA libra (454 gr.) de bagazo de cebada como sub producto. Este bagazo aún tiene propiedades nutritivas, energéticas y que aún pueden ser aprovechadas por el sistema digestivo, cardíaco y neurológico de las personas. En Paraguay somos 8 millones de habitantes. Si industrializamos TODO el bagazo de cebada producido en UN MES en Paraguay, cada persona puede tener en sus manos, para consumir en UN mes:100 barritas energéticas de 30 gr.,100 tazas de café malta instantáneo de 30 gr. y 100 vasos de batido instantáneo de 30 gr. Hacemos una multiplicación del valor del bagazo (upcycle)!
Grupo de beneficiarios
Madres y alumn@s de escuelas ubicadas en los Estados con poder adquisitivo menor de México. Club de amas de casas. Escuelas de Chefs. En los colegios los alumn@s y sus madres aprenderán a elaborar con sus manos sus propios alimentos y luego degustarlos. Así pasarán de consumidores a Prosumidores (Promotores + Consumidores). Nuestro proyecto hará que las Amas de casa y sus hij@s, Panaderos y Chefs VEAN con otros ojos los múltiples beneficios (para el sistema cardíaco, digestivo y neurológico) de los alimentos y bebidas elaborados con harina de cebada. Con las sesiones prácticas podrán elaborar sus propios alimentos y bebidas en sus hogares e iniciar su propios negocios (si lo desean).
Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
En el corto plazo: Lograr US$ 36.600 en ventas el primer año con 68.400 unidades vendidas.Inversión US$ 10.000Ingresos US$ 36.600Egresos US$ -31.646Ganancias US$ 4.954Mediano plazo: Obtener la certificación Food Safety (ISO 22000) para llegar a otros países.Largo plazo: Franquiciar nuestro modelo de negocios y nuestras recetas.

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